Мука пшеничная хлебопекарная второй сорт ГОСТ Р 52189-2003

Описание

В муке второго сорта отрубей уже гораздо больше — до 8% от веса муки, отчего она приобретает бежевый оттенок и на ощупь грубее, чем мука высшего и первого сорта. Муку второго сорта непросто купить в магазине, но можно заказать у производителя, или приготовить самостоятельно. Зольность не более 1,25%, клейковина не менее 25%; содержит частицы измельченных оболочек зерна; используется для выпечки белого хлеба, а также черного хлеба в смеси с ржаной мукой; применяется для изготовления пряников и некоторых видов печенья. Упаковка в мешках 50 кг, а также б/т.